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                    我國餅干生產將向主食點心休閑食品方向發展

                    2018-07-03

                     我國餅干生產(餅干滾印機)將向主食點心休閑食品方向發展
                      餅干是以小麥粉、糖類、油脂等為主要原料經機制焙烤而成的食品,它口感疏松,水分含量少,約為4%左右;它儲存時間長,如果利用防潮包裝材料包裝能有10個月以上的保質期。
                      所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”,即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。
                      初期餅干的產業是上述所說的長期的航?;驊馉幹械木o急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播,產業革命以后因機械技術的發達,餅干的制作設備及技術迅速發展,擴散到全世界各地。餅干類包含餅干、曲奇和蘇打餅干等等。
                      隨著我國經濟增長,中國餅干市場的發展潛力很大,發展空間也非常廣闊。今后隨著社會經濟的發展,人民生活水平的提高,對餅干的市場需求量仍將會呈增長趨勢。
                      中國餅干的生產將向主食、點心、休閑食品方向發展。如各種早餐餅、點心型餅干;帶各種花紋、小巧玲瓏、附加值很高曲奇餅;通過發酵制成的各種休閑餅干;易于消化的發酵餅干、消化餅、純巧克力消化餅、牛奶巧克力消化餅、巧克力手指餅等;營養保健餅干如燕麥餅、高蛋白餅、多維鮮脆餅、油料蛋白(芝麻蛋白、花生蛋白)餅、蚯蚓餅、天然高賴氨酸玉米餅、苔菜餅、小米餅、黑米餅、薏米餅等。而且未來餅干生產企業將不斷創新口味,做到口味多樣化。
                      近些年,人們生活水平逐步提高,消費意識和選擇理念發生較大變化,消費者對餅干產品提出的新的需求在不斷增加。隨著外商和港澳臺商對我國餅干業源源不斷的投資,我國餅干企業發展很快,餅干產品從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了的程度。而新產品的頻頻問世,在很大程度上刺激著中國餅干市場開始向多元化、品質化發展,使我國原有的傳統餅干市場發生了深刻變化。

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